Frutas y Verduras: Alimentación saludable.
26 septiembre, 2019
¿Cómo incorporar frutas y verduras a la alimentación?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir diariamente 5 porciones de frutas y verduras, esto equivale a 400-500 g aproximadamente. Muchas personas refieren cumplir con dicha recomendación y muchas otras no. Es muy común que se rechace a este grupo de alimentos a edades más tempranas, por ejemplo: infantes, escolares y adolescentes, como también a edades adultas. Por eso es fundamental comunicar cuales son los beneficios de las mismas, las formas de incorporarlas y demás para promocionar su consumo y aprovechar sus propiedades.
Beneficios de las frutas y verduras:
- Aportan vitaminas, minerales, agua y fibra.
- Controlan los niveles de colesterol y azúcar en sangre (glucemia).
- Mejoran el tránsito intestinal.
- Aumentan la sensación de saciedad.
- Colaboran con la hidratación del organismo.
- Reducen la probabilidad de contraer enfermedades cardiovasculares.
- Previenen diferentes tipos de cáncer.
¿Cómo promocionar su consumo?
- En el hogar: a través del efecto frutera. Este consiste en dejar las frutas a la vista y al alcance de toda la familia. De esta manera, estarán más disponibles y se hará más fácil la elección frente a una situación de apetito.
- En el trabajo: ampliar la oferta de alimentos saludables como son las frutas y las verduras.
- Promover el desarrollo de huertas y plantaciones en los hogares, escuelas, universidades y demás espacios comunes.
- Incentivar las ferias barriales, que ofrezcan frutas y verduras de buena calidad, a un precio razonable.
Ideas para incluir frutas y verduras a la alimentación:
Frutas
- Ensalada de frutas.
- Compota de pera/manzana.
- Puré de pera/manzana.
- Torta/budín de fruta. Ejemplo: banana, manzana, naranja, limón, mandarina, entre otros.
- Gelatina con gajos de naranja.
- Mermeladas caseras.
Verduras
- Souflé de zapallitos.
- Tartas: espinaca y ricota; capresse; puerro, cebolla y queso; berenjena y tomate; entre otras.
- Pastas con zucchini, tomate y cebolla.
- Pastel de calabaza.
- Wok de zanahoria, cebolla, zucchini, morrón y tiritas de carne.
- Empanadas de choclo, espinaca.
- Bocaditos de acelga
- Canelones de espinaca.
Fuente: Total Nutrición
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